イタリアの田舎町マルケの旅

東京赤坂の人気イタリア料理店anikoのオーナーシェフが、５年間修業した思い出の地マルケを案内します。

空港からローマのテルミニ駅を経由して、マルケ州へ。
アドリア海に面したマルケは海の幸が豊富、名物のオリーヴェ・アスコラーナは、オリーブの中に香味野菜やチーズと混ぜた肉のフィリングを詰めて揚げたもの、ラザニアはマルケの伝統料理の一つなのです。
ラファエロやロッシーニの故郷でもあり、芸術も見どころ満載。
海もあって山もあって、歴史を感じるお城もいいし、ちいさな街並みを訪ねるのも楽しい。