日本の自然をいただきます

〈北海道から九州まで〉
古代薫る地を往き、食べた、〝原日本〞の風景と暮らしに迫る異文化食紀行

　蕨（ワラビ）／　蕗（フキ）
　屈（コゴミ）／　楤の木（タラノキ）
　薇（ゼンマイ）／　蕗の薹（フキノトウ）
　栃の実（トチノミ）／　孟宗竹（モウソウチク）
　行者大蒜（ギョウジャニンニク）／　山葵（ワサビ）
　若布（ワカメ）／　天草（テングサ）
　海蘊（モズク）／　茗荷（ミョウガ）
　杉菜（スギナ）／　銀杏（ギンナン）
　二輪草（ニリンソウ）／　大姥百合（オオウバユリ）……

農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。
「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。